不同的酒店所需的酒店厨房工程不同，商用厨房改造，所以酒店厨房设计不同，但酒店厨房设备布局的总原则是一样的：必须按照由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序设置，顺德厨房改造，即确保工作效率、符合人性化设计。由于环境条件不同，酒店厨房工程要根据实际情况考虑，遵照以下具体原则设计：

　　(1) 按照酒店厨房工程流程布局

　　根据酒店特点实际需要进行酒店厨房工程，学校厨房改造，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜，原料进人工作间，要有存放位置;其次就要有捡摘、清洗所需的工作台、洗菜池、垃圾车，以及净菜存放位置的货架、运送的车辆。

5、改造内部结构

当你在对厨房它的内部进行改造时，一定要先叫橱柜厂家来测量才行，这个时候还要看一下管道它原来的位置是否设计合理，如果不适合，饭店厨房改造，那么就不需要改动。而且还需要先交出一份图纸给装修工人才行，这个时候施工方就可以按照这个图纸来进行改造。

6、做好闭水试验

此外，我们还需要做好闭水试验。那么这项就是在排水改造前进行，建议还是要先对空间进行闭水测试，然后再找一些物业来验收，如果发现有漏水的情况，这个就可以找物业解决。

厨房工程设计注意事项厨房工程设计时要满足卫生、环评、消防的相关规定以及客户的需求，还要做到流程合理、设备配置得当，只有满足了以上几个因素条件，厨房完工后才能正常运行，厨师工作时才能得心应手。

1、厨房工程设计施工的相关规定规范

①厨房的卫生要符合国家的卫生标准，要符合以下规范：《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食建筑设计规范》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》、《城市规则与食品卫生监督机构的要求》、《餐饮业食用卫生管理办法》。②厨房要满足消防规定，注意消防规定是非常有必要的，以免火灾的发生，

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