烧烤炉是一种烧烤设备,可以用来做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等烧烤食品。烧烤炉根据加热源的不同可以分为木炭烧烤炉、燃气烧烤炉和电热烧烤炉;根据烧烤形式的不同,可分为手动烧烤炉和自动烧烤炉;根据用途的不同,可分为家用烧烤炉和商用烧烤炉。
烧烤炉按热源不同,可分为木炭烧烤炉、燃气烧烤炉和电热烧烤炉。木炭烧烤炉是以固态木炭为原料,肇庆烧烤炉,燃烧发热为热源的烧烤炉;燃气烧烤炉可细分为液化气烧烤炉和天l然气烧烤炉,有燃烧网,分别靠燃烧液化气和天l然气为热源;电热烧烤炉则是以电能转化为热能,智为先烧烤炉厂家,常见的有电加热管、石英管、火山石等不同介质形式。
烤鸭炉购买时,我们首先要选好正规的厂家,亲自到卖家工厂考察他们的设备,设备质量很重要,好的餐厅离不开好的设。其次我们选好设备要谈价格,炉子的质量好坏和价格完全是挂钩的,所以说很多人觉得东西贵就是好,便宜就是不好,其实这样的想法是错误的;顾名思义现在很多商家抓住客户这个心理,质量不过关的产品价格往往很高,所以我们一定要选正规的生产商。
烧烤炉传统的烤鸭制作采用明炉(即挂炉)果柴(亦称劈柴、果木)烤制法。烤鸭的燃料是枣
木,枣木具有烟青火硬,火力均匀,耐烧等特点,它在燃烧时可分解出芳香特质,这种物质
附着在鸭坯表层,可使烤鸭含有清香特色,如果没有枣木,选用桃,柿,智为先烧烤炉定做,杏,智为先烧烤炉厂,梨等果木作烤
制燃料亦可,但一定不可使用带有异味的松,柏,椿等木柴,因为它们在燃烧过程中冒出的
烟含有一股怪味,会污染鸭坯,并使烤鸭外形不美,使食者无法接受。
选好的果柴,可锯成
60
厘米左右的长段,即与炉门等宽或略短一点,圆木要破开,破成柴,
尽量使柴粗些,过细碎虽烧但火力不够均匀。
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