酒店中的厨房可以说是整个酒店厨房设备的部位，因为厨房是酒店中担任着顾客饮食方面的需求的地方，如果有的酒店主要是以餐饮为主的营业，那么厨房就显得更加重要.酒店中的厨房在设计时，需要提供一个的设计方案，然后再按照这个方案来进行装修，才能得到一个自己满意的厨房.那么酒店厨房设计方案应该怎样制定呢?下面，就随小编来详细的介绍一下就是厨房应该怎样设计.

1确定厨房的位置及面积

对于酒店中的厨房设计来说，首先应该确定出酒店中厨房的位置以及面积.多层的酒店建筑一般是将厨房设计在一层，而厨房的位置应该设计在酒店大厅的侧翼或是后方，同时选择的厨房位置还需要是合理规划的与整体酒店的设计更合理.一般酒店中的厨房的面积在整体酒店面积的20%左右，但是不得低于10%，合理的厨房面积能够使得整体酒店的运营得到正常化.

明厨是现在学校食bai堂厨du房设备规划的一种zhi新模式，是现阶段对安全监察dao到位的zhuan一种新方式。明厨规划时shu要注意三点：一是设备设置既要满足使用的需要，又要满足卫生和安全的需要，注意厨房设备和其他厨房用具的经济实用配置，以保证设备和用具的质量，同时因展现在食客眼前，因此需同时考虑到卫生、安全和设备美观的要求。二是设备设计应符合餐厅厨房设计的基本原则，墙壁、地板、吊顶材料、照明设置以及污水设计等要求，符合相关规范。 三是由于每个功能需要满足监控的需要，在设计时，设备的布局应便于工作人员的操作，便于监控。






6、解决厨房噪音的方法有：⑴选用先进厨房设备，减少噪音。⑵厨房是选用石棉纤维吊顶，既吸音又防火，安装置。⑶隔开噪音区，封闭噪音。⑷维护保养餐车、运货车，减少运作发生的噪音。⑸厨房人员尽量注意控制音量。⑹留足空间来消除噪音。   7、直线型布局：适用于高度分工合作、场地面积较大、相对集中的大型餐馆和饭店的厨房。所有炉灶、、烤箱等加热设备均作直线型布局。通常是依墙排列，饭店厨房设备，置于一个长方形的通风排气罩下，集中布局加热设备，集中吸排油烟，每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制，所需设备工具均分布在左右和附近。






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