烤鸭是我国的传统特色小吃，发展到今已经有600年的光荣历史了，因其色泽红艳，肉质细嫩，柔软淡香，全自动燃气烤鹅炉，味道醇厚，肥而不腻的特色，所以一直就是御用的佳肴，寻常百姓难以品尝其味。随着新中国成立以后，烤鸭开始流传到民间，因其风味，口感酥脆、爽滑，因此，初到民间便得到了我国民众的大力支持和认可，并美喻其为“中华吃”。使之可以在我国得以蓬勃流传和发展，并于海外。

烤鸭营养极其丰富，它可补虚劳，滋五脏，清虚热，行，生津，自惊，消螺蛳积。它含有大量的不饱合脂肪酸，可软化心脑血管、易于消化。且鸭肉中含有的B族维生素和维生素E，能有效抵抗病，神经炎和多种，还能；而其中含有的丰富的烟酸成分，对等心脏疾病患者有明显的保护作用。还因为其表皮中含有的大量的胶原蛋白，是美容的食品。

烤鹅炉使用注意事项1，端州烤鹅炉，所用气罐心须装随机配用的家用减压阀，且各接头处不得泄漏气体。

2，气罐周围不准接触热源，更不准存放危险品，

3，本设备使用时心须接好安全保护接地线。

4，大型燃气烤鹅炉，在使用燃气烤炉的房间内，必须通风条件很好。

5，在操作过程中，操作人员不准远离燃气烤鸭炉，若发现炉内的燃烧气熄火，应立即关闭点火开关，关闭气源阀门，查明原因排除，吹尽炉内燃气气味后，再重新点火。

6，本设备使用时心须接好安全保护接地线。

7，在使用燃气烤炉的房间内，必须通风条件很好。

8，严禁漏气及使用。

1、在烤鸭炉附近安装上一个符合国家安全标准漏电保护开关220V电源的安全插座。

2、将烤鸭炉所配的用减压阀装到钢瓶上，用符合的软管将减压阀出口连接到“三通”（自备）上，再用二条软管将三通二头出口分别连接到烤鸭炉左右进气口，并用接头夹件固定各软管接头，以防脱落。

3、把烤炉内圆圈架按要求分别固定在转动圆管上。

4、接通电源，把左右点火开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。

5、电子点火：用一只手按住门二只手柄，用另一只手压进旋钮点火开关左转90度，闻击发声响，烤鹅炉保养，电火花引燃点火管，确认燃烧器已燃烧，才可将手放开。否则无法点燃。火力大小在“开”、“关”旋转进行调节。

6、初次使用电子点火烤鸭炉时，一次打火可能不能点燃，因接管内尚未充满燃气，可重复打火动作二至三次，便可点燃。

7、拨通电源开关，拨通旋转开关，把鸭逐只挂入烤炉内烘烤。

8、观察温度表读数，根据烘烤的需要调节供气量。

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